Hace un tiempo se han instalado en el mercado los PROBIÓTICOS, productos que han sido comercializados con gran éxito debido a los beneficios que nos otorgan. Sin embargo, poco sabemos de ellos.
¿Qué
son los probióticos?: preparación
o producto que contiene microorganismos definidos, viables, inocuos y en
cantidades suficientes, sobreviven en el tubo digestivo del consumidor donde
regulan la microbiota intestinal y ejercen efectos beneficiosos sobre su salud. Los probióticos son
principalmente bacterias lácticas pertenecientes a los géneros Lactobacillus o Bifidobacterium que, en su mayoría, han sido
aisladas a partir de deposiciones de individuos sanos.
¿Cuáles
son sus beneficios para la salud?:
- Protección frente a llegada de patógenos a través de la ocupación de nichos (compiten por receptores)
- Producción de sustancias antibacterianas
- Estimular la producción de anticuerpos y con eso reforzar el sistema inmune.
- Mejoramiento de la intolerancia a la lactosa y ayudan en la enfermedad de Crohn.
- Pueblan la flora intestinal, que puede verse alterada por el consumo de antibióticos.
- Control de diarreas.
- Ayuda en los casos de estreñimiento.
- Terapia de erradicación de Helicobacter pylori.
- Ayuda a la prevención del cáncer de colon, gastroenteritis y enfermedades dentales.
¿Cuál
es la diferencia con los PREBIÓTICOS?: los prebióticos son
componentes alimenticios no-vivos (principalmente fibras dietarias), cuyo
consumo confiere un beneficio para la salud del hospedero en asociación con la
modulación de la microbiota. Es decir, son compuestos químicos que estimulan el crecimiento
bacteriano que ya se tiene.
¿Qué
agente se utilizan?:
- agentes bioterapeúticos bacterianos: Lactobacillus (diferentes cepas), Bifidobacterias, E. coli no patógeno (E. coli Nissle)
- agentes bioterapeúticos no bacterianos: levaduras, Saccharomyces boulardii.
En
Chile, ¿qué productos son probióticos?: principalmente productos lácteos, pero los progresos de la microbiología y de la tecnología de alimentos
están permitiendo la incorporación de estos microorganismos a productos tan
variados como jugos, helados, cereales, y también mayonesa, chocolate y galletas.
Estos alimentos entran en la
categoría de los alimentos funcionales,
es decir, alimentos que poseen una propiedad funcional definida, entregando
beneficios para la salud del consumidor, más allá de
los beneficios nutricionales del alimento que los contiene. Dentro de los
productos y marcas que existen en Chile, tenemos Uno al día (Soprole), Vilib (Colún), Activia (Danone), BioOk
(Loncoleche), Chamyto (Nestlé).
Para mayor información revisa el siguiente video que muestra cómo funcionan los probióticos, en el organismo, el medio ambiente donde se desarrollan, suns funciones, beneficios y propiedades. Además ilustra cómo los probi´çotcios defienden al organismos de los patógenos, previniendo enfermedades.
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